Zunehmend als "Superfood" gefeiert, findet diese Mehlsaat bereits seit langem ihre Verwendung in der Ernährung von Nagern und Vögeln. Quinoa enthält viele Aminosäuren, gilt als ideale pflanzliche Eiweißquelle, kann getreideähnlich verwendet werden und ist reich an Mineralien. Da sie aber kein Getreide ist, enthält sie kein Gluten.