Die Sellerieknolle verfügt über einen kräftigen Geschmack. Typischerweise ist sie als Zutat für Suppen bekannt, da sie diesen ihre Würze verleiht. Auch sie zählt zu den Gemüsesorten, die seit sehr langer Zeit als Nahrungsmittel genutzt werden. Aufgrund des starken Eigengeschmacks ist die Beliebtheit bei Rennmäusen sehr von den Vorlieben der Tiere abhängig.